Patatas rellenas de atún

Receta de patatas rellenas de atún

¡Qué suaves están estas patatas rellenas de atún! riquísimas, jugosas, crujientes por fuera y cremosas por dentro. Un magnífico plato para toda la familia.

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¿Cómo hacer patatas rellenas de atún?

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Para empezar con las papatas rellenas de atún, pondremos una olla al fuego con abundante agua y un poco de sal y, en ella, vamos a cocer las patatas que, después, pelaremos y haremos un puré con ayuda de un pasapurés.

2

Mientras se enfría el puré con las que vamos a hacer las patatas rellenas de atún, iremos haciendo la mezcla con la que vamos a hacer el relleno. Pelamos y picamos los huevos cocidos y los ponemos en un recipiente. Desmigamos el atuncito y lo añadimos al cuenco e incorporamos la salsa de tomate. Mezclamos todo muy bien.

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El puré para las patatas rellenas de atún ya debe estar frío. Cogemos una porción y la ponemos sobre un paño limpio y húmedo. En el centro del puré que hemos cogido, colocamos un poco del relleno y lo tapamos con el puré. Le damos forma de croqueta grande o de albondigoncillo, lo pasamos por huevo batido y por pan rallado y freímos las patatas rellenas de atún en una sartén con abundante aceite hirviendo.

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Dejamos escurrir el exceso de aceite sobre papel de cocina y podemos servir acompañadas de un poco de ensaladita o unas verdurillas al vapor.

Foto orientativa: Silverman68

Nota del autor:

Si en lugar de bolas grandes, haces bolitas pequeñas, tendrás un entrante delicioso lleno de sabor, que les encantará a los niños.

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